Zestaw 2 win z Gaskonii: Madiran (czerwone) i Pacherenc (białe) oraz konfitura z sycylijskich fig i belgijskie trufle w czerwonym kartoniku z okienkiem.
Novel Madiran, Francja – czerwone wytrawne
To wyraziste, pełne charakteru czerwone wino z południowo-zachodniej Francji, powstające w apelacji Madiran u podnóża Pirenejów. Winnice należące do spółdzielni Plaimont uprawiane są na zróżnicowanych glebach: żwirowych nasypach Maucor, glinach wapiennych i glinach żwirowych. To właśnie one, w połączeniu z umiarkowanym klimatem o dużej ilości opadów i chłodnych nocach, odpowiadają za wyjątkową głębię i mineralność tego wina.
Bazę stanowi odmiana Tannat (około 70–80%), uzupełniona niewielkim udziałem Caberneta Sauvignon lub Cabernet Franc, które łagodzą taniny i wzbogacają profil aromatyczny. Fermentacja prowadzona jest w sposób delikatny, z krótką maceracją i bez użycia beczki, co pozwala zachować świeżość i wyraźny owocowy charakter.
W kieliszku wino prezentuje głęboki rubinowy kolor, a w nosie wyczuwalne są intensywne aromaty czarnej porzeczki, jeżyn i wiśni, przełamane nutami czerwonych owoców, przypraw i lekkiego dymu. W ustach jest bogate, z gładką strukturą i dobrze zintegrowanymi taninami. Wyrazista kwasowość nadaje mu świeżości, a długi, korzenny finisz pozostawia przyjemne wrażenie dojrzałości i elegancji.
Novel Pacherenc, Francja – białe wytrawne
Novel Pacherenc du Vic-Bilh Sec to wytrawne białe wino z południowo-zachodniej Francji, które w wyjątkowy sposób łączy tożsamość miejsca z filozofią winiarstwa opartego na pamięci i ciągłości. Apelacja Pacherenc du Vic-Bilh, położona na falujących wzgórzach u podnóża Pirenejów, od wieków słynie z win o wyraźnym charakterze, tworzonych zarówno w stylu słodkim, jak i wytrawnym. Wersja „Sec” stanowi współczesną interpretację tej tradycji, podkreślając świeżość i precyzję lokalnych odmian.
Za powstaniem wina stoi Plaimont — wspólnota winogrodników, która od dekad konsekwentnie pracuje nad zachowaniem regionalnego dziedzictwa, jednocześnie patrząc w przyszłość. Ich podejście opiera się na ochronie dawnych parceli, starych krzewów i historycznych praktyk uprawy, wspieranych dziś przez nowoczesne metody winifikacji oraz rosnącą troskę o środowisko. „Novel” jest efektem tej filozofii: dialogu między przeszłością a teraźniejszością, w którym terroir Vic-Bilh odgrywa rolę głównego narratora.
W kieliszku wino prezentuje się jasno i klarownie, z elegancką, słomkową barwą. Aromaty są świeże i precyzyjne, z nutami gruszki, jabłka i cytrusów, którym towarzyszy dyskretna mineralność. Na podniebieniu „Novel” wyróżnia się żywą kwasowością i czystą strukturą, budując wrażenie energii i równowagi. Owocowość i mineralny rdzeń pozostają w harmonii, nadając winu wyrazisty, a jednocześnie subtelny charakter.
Konfitura z fig sycylijskich Agrisicilia 360g
Belgijskie trufle w płatkach ciemnej czekolady 150g
OPAKOWANIE:
pudełko z tektury w kolorze naturalnym z okienkiem; wypełnienie: wełna drzewna.
CENA ZESTAWU: 178,86 zł netto / 220 zł z VAT
